Una visió actual dels edulcorants: de la indústria a la salut

Programa:

16:00 – Breu presentació de la Jornada 

16:10 – Sr. Francisco Javier Crespo Montero. Responsable de Laboratori d’Aplicacions / Departament d’R+D. HealthTech Bio Actives, S.L.U. Visió general del mercat dels edulcorants. 

16:45 – Dr. F. Javier Moreno. Professor d’Investigació, Institut d’Investigació en Ciències de l’Alimentació, CSIC-UAM. Carbohidrats funcionals i edulcorants de nova generació: avenços en síntesi enzimàtica i estructures resistents a la digestió. 

17:15 – Dr. Andreu Prados. Redactor científic i mèdic i professor de la Universitat Ramon Llull. Efectes dels edulcorants en la microbiota intestinal: què diu l’evidència? 

17:45 – Taula rodona amb els tres ponents, on el públic assistent podrà plantejar les seves preguntes i obrir així un debat que segurament serà de gran interès per a tots els assistents. 

Organitzat per Grup Professional Alimentari