Els grans canvis produïts en la nostra societat en els últims 50 anys han condicionat profundes modificacions en la dieta.

Les indústries alimentàries ofereixen una gran varietat de productes que responen a les necessitats i demandes del consumidor, fet que ha donat lloc a nous conceptes com els aliments ultraprocessats i els seus efectes en la salut. No obstant això, sovint no queda clar a quins aliments es refereixen aquests termes, cosa que genera confusió i també alarma social.

En aquesta jornada es debatrà sobre la definició i classificació dels aliments ultraprocessats, així com sobre l’oferta i el consum actual i les perspectives de futur. També s’abordaran les oportunitats per al desenvolupament de nous productes en què la salutabilitat no estigui renyida amb l’atractiu sensorial, contribuint així a una millor informació per al consumidor.

Programa:

• L’empresa alimentària davant les desinformacions: el cas dels aliments ultraprocessats | Dra. Yvonne Colomer – Directora Executiva. Fundació Triptolemos
• “L’evolució del processament d’aliments: avantatge o inconvenient?” | Sra. Carlota Martínez Portela – Responsable de nutrició i salut. Federació Espanyola d’Alimentació i Begudes
• Aliments ultraprocessats vs aliments de conveniència | Dra. Carmen Ferrer Svoboda – Professora jubilada de la Facultat de Ciències de la Salut – Blanquerna

Organitza: IQS Alumni Alimentari