Les civilitzacions més antigues ja utilitzaven procediments de fermentació per preparar aliments com pa o cervesa

Los avances científicos en Biología y Química facilitaron el desarrollo de la Bioquímica con aplicaciones en procesos alimentarios, farmacéuticos, medioambientales, etc. Lo importante ahorro de energía y las nuevas técnicas para el control de los procesos llevan a la Biotecnología y Bioingeniería.

Tras el coloquio se visitarán los laboratorios de Biotecnología IQS

Ponente

Josep Torrent Xifre

Ingeniero Químico IQS 1970. Graduated in Maltings and Brewing Science at the SMC Brewing School de Manila 1976-1977. Postgrado Cursos de Quality Assurance and Management 1988 hasta 2003.

Cervecera en cabeza, Químico y Jefe del Laboratorio de Control, Central e Investigación Aplicada, Director de Calidad, Investigación y Desarrollo, y Asistencia Internacional a la Cervecera San Miguel y al Grupo Mahou-San Miguel 1971 a 2.012. Miembro del Comité de Análisis de la European Brewery Convention 1990-2.012. Maestro cervecero y socio de la cervecería Torrent Malt & Brew Master SL.

Dr. Antoni Planas Sauter

Doctor Ingeniero Químico (IQS, 1987), Ingeniero Químico por IQS (1981), Licenciado en Ciencias (Bioquímica) (UAB, 1987). Post-doctorado en Bioquímica y Biología Molecular (University of California, Berkeley, 1988-1989), Investigador (Universidad Autónoma de Barcelona, 1990-1992). Profesor en IQS desde 1993. Profesor Visitante: Univ. of CaliforniaBerkeley (1992), Universidad de Antioquia, Colombia (1997 y 2006), INSA, Toulouse, France (2005), Univ. of Connecticut, USA (2017-18).