Los grandes cambios producidos en nuestra sociedad en los últimos 50 años han condicionado profundas modificaciones en la dieta.

Las industrias de alimentación ofrecen una gran variedad de productos, que dan respuesta a las necesidades y demandas del consumidor, apareciendo nuevos conceptos como los alimentos ultra procesados y sus efectos en la salud. Sin saber muy bien a que alimentos se refieren, creando confusión y también alerta social. En esta jornada se debatirá sobre la definición y clasificación de los alimentos ultra procesados, de la oferta y consumo actual, así como las perspectivas de futuro. Se abordarán las oportunidades para el desarrollo de nuevos productos en lo que lo saludable no este reñido con lo apetecible, contribuyendo así a una mejor información para el consumidor.

Programa:

• La empresa alimentaria frente a las desinformaciones: el caso de los alimentos ultra-procesados Dra. Yvonne Colomer – Directora Ejecutiva. Fundación Triptolemos
• “La evolución del procesamiento de alimentos: ¿ventaja o inconveniente?” Sra. Carlota Martínez Portela -Responsable de nutrición y salud. Federación Española de Alimentación y Bebidas
• Alimentos ultra procesados vs alimentos de conveniencia Dra. Carmen Ferrer Svoboda – Profesora jubilada de la Facultad de Ciencias de la Salud – Blanquerna

Organiza: IQS Alumni Alimentario