Proteínas Alternativas

07/06/2022
16:00h
Inscribirme
AIQS Alumni
07/06/2022
16:00h




Inscribirme

Proteínas Alternativas

La carne ha sido durante siglos la fuente de proteína básica para los seres humanos, pero la creciente demanda por la sostenibilidad, así como las posibles carencias nutricionales, han provocado múltiples desarrollos a nivel académico que se están transformando en productos de mercado, proporcionando sustitutos para la carne, basados en fuentes de proteína diferentes a las tradicionales

Programa (pronto más información)

16:00 Bienvenida Miguel Angel Cubero, Integrante del Grupo Profesional Alimentaria
16:05 [Por confirmar]
16:25 Santi Aliaga, ZYRCULAR FOODS y Ot Fortuny, VALLS COMPANYS. Texturización en húmedo para la preparación de productos alternativos a la carne
16:45 Patxi Larumbe, COCUUS. Impresión en 3D de alternativos cárnicos
17:05 Jaume Prat, LUCTA [Por confirmar]
17:25 Mesa redonda
18:00 Cata de Productos

Organizado por el Grupo Profesional Alimentaria

Patrocinado por LUCTA

Inscríbete para seguir la conferencia en streaming aquí>

¿Quieres inscribirte?