22-23 / 48
22
23
AIQS
News
71
AIQS
News
71
Grups professionals
Grupos profesionales
Professional groups
Durante mucho tiempo parece que
ambos mundos, la investigación
científica y el sector industrial,
han ido en paralelo. No obstante,
en los últimos cinco o seis años
percibimos un cambio de tendencia.
La complicada coyuntura económica
y social quizás ha sido clave para
que el sector productivo se interese
por otros avances en materia de
innovación. De esta manera, en
los últimos años, ha habido mucha
interacción entre empresas y centros
de investigación que ha permitido
mucha transferencia de resultados.
Enel IATAtenemosmuyencuenta los
tres pilares en los que se fundamenta
nuestro centro de investigación:
aportar conocimiento, como base
para la innovación; transferir esos
conocimientos, y formar a una masa
crítica especializada entre nuestros
alumnos, porque van a ser ellos los
que continúen con esa labor, bien en
investigación, bien en transferencia
o bien como profesionales dentro
del sector. De hecho, actualmente,
muchos
estudiantes
están
trabajando en empresas del sector,
tanto en gestión, como en I+D
o control de calidad. No hemos
conseguido que la gente continuara
en el ámbito de la investigación
pura, se han transferido al tejido
productivo. La misión del CSIC, y
concretamente de nuestro instituto,
es tratar de cubrir estos tres pilares,
que estén bien equilibrados.
¿Existen
recursos
suficientes
para desarrollar este tipo de
investigación?
Una de las mayores dificultades es
que la necesidad de la investigación
no se percibe socialmente porque
los resultados se ven a medio o largo
plazo. Los últimos años, además, han
sido complicados. La investigación
ha sido uno de los ámbitos donde
se han reducido significativamente
los presupuestos. Sin embargo,
ahora parece que se está tratando de
recuperar el tiempo perdido que han
supuesto estos recortes y revertir
la situación. Ese vacío temporal va
a ser difícil de cubrir, necesitamos
un esfuerzo extra para llegar a los
niveles de cuatro años atrás.
¿Cómo observa la situación del
sector de la panificación y las
harinas?
El sector, como hemos visto en
las ponencias del BIET 2015, está
tratando de innovar y se están
lanzando productos nuevos. España
es un mercado muy tradicional.
Por ejemplo, en el mercado
estadounidense se lanzan miles de
productos al año y hay un recambio
constante de los mismos. Sin
embargo, en nuestro entorno eso
va cambiando progresivamente.
Hay mucha innovación, en el
mundo de la alimentación. Poco
a poco, nos vamos haciendo más
receptivos a productos, texturas o
sabores nuevos. En los últimos años,
además, percibimos un cambio en
las empresas orientado hacia la
innovación, hacia la búsqueda de
nuevos productos desarrollados por
gente muy formada. Es decir, por
técnicos que conocen muy bien los
productos y lo que están manejando
para atender las demandas que
la sociedad está teniendo en este
sector.
También está vinculada al control
de calidad y a su correspondiente
normativa.
¿Qué
función
desempeñan ambos aspectos en el
sector?
Las normas de calidad nos aseguran
tener procesos y productos muy
estandarizados, con una gran
uniformidad, y que no haya
variabilidad en los procesos. Esas
premisas y criterios son deseables
tanto para el consumidor como
para la propia empresa, puesto que
les permite evitar altibajos en la
producción o que haya lotes que se
tengan que desechar. Siempre es
muy positivo contar con normativas
que aseguren que hay una apuesta
por la calidad.
¿Qué diferencias observa en este
sentido respecto a esos controles
en EE. UU. y Europa?
La percepción es que la EFSA
(European Food Safety Authority)
es muy rígida en aceptar o
en admitir permisos para la
comercialización de aditivos y
nuevos productos, mientras que
en la FDA estadounidense (Food
and Drug Administration) todo
se agiliza muchísimo y son más
flexibles. Esto nos indica que el
consumidor europeo está más
protegido. Pero, por otra parte, la
EFSA es un organismo que limita
mucho la introducción de múltiples
productos e ingredientes, una
cuestión que, a la larga, nos puede
hacer menos competitivos.
¿Cuál es el valor añadido del BIET?
Yo soy una veterana, asistiendo al
BIET, he perdido la cuenta de las
jornadas a las que he venido, ya
participaba en sus orígenes, cuando
el encuentro estaba más orientado
a la investigación enzimática.
Mi profesión es la investigación
y, normalmente, participamos
en congresos más técnicos o
académicos. Por este motivo, el
BIET, realmente, es uno de los foros
más atractivos para acudir como
investigador, porque los asistentes
son profesionales del mundo
empresarial, es decir, industrial y
productivo, y son ellos los que nos
están trasmitiendo las necesidades,
las tendencias del mercado y lo
que el sector está demandando
en este momento concreto. Es un
contacto muy directo y muy valioso
con la industria que permite ese
pilar de mi trabajo que señalaba
antes, y que es la transferencia de
conocimientos.
Fue unamesa redondamuy interactiva
y dinámica, en la cual se celebraron
tres ponencias que trataron:
•
Alternativas biológicas para el
tratamiento industrial de COV y olores
,
a cargo del Dr. Óscar Prado, director
de AÉREOS Tecnologías Ambientales,
S.A.
•
Optimización de la dessulfuració
biológica de biogás
, a cargo del Dr.
Josep A. Torà, ingeniero de Proyectos
de AÉREOS.
•
Tratamiento avanzado de aguas
residuales industriales
, a cargo del Dr.
Albert Bartrolí, ninguno de Proyectos
de AÉREOS.
Las tres ponencias incluyeron la
exposición de numerosos casos
prácticos que permitieron a los
asistentes valorar la aplicación real de
las técnicas expuestas y, como se ha
indicado, generaron un debate muy
interesante y provechoso.
Posteriormente,
los
asistentes
pudieron disfrutar de un aperitivo
gentileza de AÉREOS Tecnologías
Ambientales, S.A., que sirvió como
punto de reunión y de contactos, y
para continuar profundizando en
los temas tratados a la sesión de una
manera más informal.
“Una de las
mayores
dificultades es que
la necesidad de
la investigación
no se percibe
socialmente porque
los resultados
se ven a medio
o largo plazo”
El jueves 21 de mayo tuvo
lugar, a la sala Azul de la IQS,
lamesaredondaOptimización
técnica y económica de los
tratamientos
ambientales
a la industria, organizada
por el Grupo Profesional de
Medio ambiente y la empresa
AÉREOS
Tecnologías
Ambientales, S.L.
Mesa redonda sobre optimización técnica y económica de
los tratamientos ambientales a la industria